أكدت أخصائية تغذية أن اليقطين هو من الخضار النشطة بيولوجيا، التي تساعد على إخراج الكوليسترول الضار من الجسم، وتحسن توازن المحلول الملحي وعمل القلب.
وبحسب الخبيرة، يؤثر اليقطين إيجابياً في مستوى الرؤية، ويمنع تطور الخلايا السرطانية، قائلة "مستوى بيتا كاروتين في اليقطين يعادل مستواها في الجزر، وهذه المادة تتحول داخل الجسم إلى فيتامين А، الذي بالإضافة إلى أنه يتحكم بعملية نمو وتطور الجسم، ويحافظ على مستوى الرؤية المناسب والاستجابة المناعية، فإنه مضاد طبيعي للأكسدة، ويحمي الجسم من التأثيرات السلبية للبيئة، ويكبح عملية تحول الخلايا إلى خلايا خبيثة.
وأضافت أن هذه الخضار، تحتوي على نسبة عالية من عنصري الحديد والزنك وأملاح النحاس والفوسفور، وعلى مادة البكتين، التي تحسن عمل الأمعاء خاصة في حالات الإمساك.
ر.ط-ر.أ
